某时某刻 发表于 2011-3-20 09:31

天使蛋糕？！豆腐戚风！






   早前在网上看到一个美食节目中介绍一款“豆腐蛋糕”，份量挺大的哈！灵机一动把它改成跟《超Q润戚风》里的方子差不多，软绵绵的，QQ弹弹的，还带有淡淡的豆香味，好好吃哦！http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif


豆腐戚风：（17CM）

材料：蛋白1个、细砂糖20克、嫩豆腐100克（去掉表皮算）、无糖豆浆80CC、色拉油40CC、低筋面粉80克、
      盐1/8小匙；
      蛋白4个、细砂糖60克

做法：
1、蛋白加入细砂糖拌至糖溶化，不要打发哦；

2、嫩豆腐切掉四边的表皮，然后过筛入蛋白里，拌匀；

3、加入无糖豆浆，拌匀；倒入色拉油拌均；

4、筛入低筋面粉和盐，拌至无颗粒的糊状，备用；

5、蛋白分3次加入细砂糖，打发至偏干性发泡；

6、先取拳头大小的蛋白霜拌入做法“4”中，再取一半蛋白霜加入切拌均匀；

7、把拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜盆里，切拌均匀；倒入戚风模中，轻嗑出大气泡；

8、烤箱预热170度，把模子放入中下层，上下火，170度40分钟，出炉后倒扣放凉，最好可以过夜再脱模。








现象 发表于 2011-3-20 09:54

#av%16 日日吃蛋糕啊。。

玉兔 发表于 2011-3-20 12:04

@2@21

竹林琴音 发表于 2011-3-20 12:06

@2@2@2

幸福路上 发表于 2011-3-20 13:00

很喜欢看美食，可惜每交都不动手去做

开心畅游天下 发表于 2011-3-20 14:08

我爱桃子 发表于 2011-3-20 09:54 static/image/common/back.gif
日日吃蛋糕啊。。

你也动手啊

某时某刻 发表于 2011-3-20 15:23

我爱桃子 发表于 2011-3-20 09:54 static/image/common/back.gif
日日吃蛋糕啊。。

不是天天吃，天天做，蛋糕总是送给别人！@titter

某时某刻 发表于 2011-3-20 15:23

玉兔 发表于 2011-3-20 12:04 static/image/common/back.gif


#av%16

某时某刻 发表于 2011-3-20 15:24

回复 4 # 竹林琴音 的帖子

#av%16

某时某刻 发表于 2011-3-20 15:24

幸福路上 发表于 2011-3-20 13:00 static/image/common/back.gif
很喜欢看美食，可惜每交都不动手去做

很喜欢做，但不喜欢吃！#av%0011

某时某刻 发表于 2011-3-20 15:25

开心畅游天下 发表于 2011-3-20 14:08 static/image/common/back.gif
你也动手啊

他动手已经很难得啦！

嚣尘 发表于 2011-3-20 23:19

佩服
惭愧

风中玫瑰 发表于 2011-3-23 10:30

某时某刻 发表于 2011-3-20 15:24 static/image/common/back.gif
很喜欢做，但不喜欢吃！

@6我喜欢食,冇喜欢做,我帮你食.

某时某刻 发表于 2011-3-23 12:30

风中玫瑰 发表于 2011-3-23 10:30 static/image/common/back.gif
我喜欢食,冇喜欢做,我帮你食.

上来我几嘛！@titter
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