松软得站不稳的胡萝卜卡士达吐司
本帖最后由 某时某刻 于 2011-3-1 15:49 编辑哇噻！这吐司出炉的时候真是不得了，松软得要命哦！用手拿到碟子上放的时候已经被我抓得不像样了。跟卡士达吐司做法一样，只是把水的份量换成了胡萝卜泥，大概160克那样子，至于正确的克数没称哦，我抓着面团试一下，感觉手感差不多就行了，大家如果试做的话就要酌量加减胡萝卜泥了。
卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克
卡士达酱做法：把全部材料放入小锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，关火放凉，盖上保鲜膜，
冷藏约60分钟后备用；（详细做法请看这里）
面团材料：
面团材料：高筋面粉250克、细砂糖30克、盐1/2小匙、即溶酵母粉4克、奶粉15克、胡萝卜泥160克左右、
黄油25克
做法：
1、除黄油外的所有材料和卡士达酱一起混合，揉至光滑面团；
2、再慢慢揉入黄油，直至面团可以拉出薄膜；
3、面团放入容器里盖上保鲜膜进行基本发酵约80分钟；
4、发酵好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟；
5、经两次擀卷后（第一次擀卷松驰10分钟再进行第二次擀卷）排入吐司模里，盖上保鲜膜进行最后发酵约60分
钟；
6、待面团发至模型九分满，表面刷上全蛋液；
7、放入预热好的烤箱中，用上下火180分钟，烘烤30分钟，出炉后即刻脱模
（未带盖吐司烘烤约15分钟后，如表面已完全上色，加盖上锡纸，避免上色过深）
美食，看得流口水了 回复 某时某刻 的帖子
睇到就流口水 松糕。。 #av%0018次次都是有份看，没份吃~~ 回复 酷宝宝 的帖子
自己动手就有得吃了
你的烤箱再不用就要发霉了
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