~~我爱家常菜------牛腩萝卜煲~~
本帖最后由 红灯爱我 于 2011-1-6 00:19 编辑喜欢我帖子的朋友 欢迎移步“童真童趣摄影比赛” 支持下51号刘在心小朋友
（附链接http://06681.com/discuss/thread-112555-1-1.html）
谢谢谢谢哦~~
俗语说 冬食萝卜夏食姜这样的天气吃牛腩萝卜煲 很应景哦~~
上图上真相~~
对了 啰嗦一句 因为近排热气 所以煲的时候只用了简单的配料
材料：
胖萝卜一只 牛腩一斤
步骤分解：
1。 萝卜去皮切段 牛腩切小块
2。 热镬 翻炒牛腩（ 也可飞水 去血水 ）
3。 将翻炒过的牛腩同萝卜一并入锅 加点水 先大火再小火 煮啊煮 OK咯~~
成品图~~
我本人觉得色泽一般般.....#av%0001 蓝哭猫 发表于 2011-1-6 00:17 static/image/common/back.gif
我本人觉得色泽一般般.....
嗯嗯 貌似卖相真的不咋的呢~~ 嘻嘻
我往常会加一勺柱候酱的 不过这次没加 用料不足哈。。。
颜色再靓点就好咧…… 偶尔也做来吃 本帖最后由 湿水棉花 于 2011-1-6 17:09 编辑
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恭喜你 你买了注水牛肉 哈哈#av%0032 湿水棉花 发表于 2011-1-6 17:05 static/image/common/back.gif
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恭喜你 你买了注水牛肉 哈哈
怎么个看...? @21我也姓刘，支持你和你的宝宝 回复 我爱桃子 的帖子
注水后的肌肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明状的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状，横切面可见到淡红色的肌肉。如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶冰粒，这些冰粒是注入的水被冻结的，严重时这种冰粒会使肌肉纤维断裂，造成肌肉中的浆液(营养物质)外流。
手触：正常的牛肉，富有一定的弹性；注水后的牛肉，破坏了肌纤维的强力，使之失去了弹性，所以用手指按下的凹陷很快恢复原状，手触也没有黏性。
刀切：注水后的牛肉，用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。
化冻：注水冻结后的牛肉，化冻后水呈暗红色，其因是肌纤维被冻结胀裂，致使大量浆液外流。
注水后的牛肉，营养成分流失，不宜选购。 96338 发表于 2011-1-6 17:21 static/image/common/back.gif
我也姓刘，支持你和你的宝宝
谢谢支持~~
欢迎阁下8号能去给俺家囡囡投上一票哦~~
本帖最后由 红灯爱我 于 2011-1-6 17:27 编辑
湿水棉花 发表于 2011-1-6 17:05 http://www.06681.com/discuss/static/image/common/back.gif
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恭喜你 你买了注水牛肉 哈哈
呃。。。
那你告诉我 哪里可以买到不注水的牛肉？
屠宰场就算了 俺不忍心见到血腥的场面。。。
欢迎阁下8号能去给俺家囡囡投上一票哦~~
湿水棉花 发表于 2011-1-6 17:21 static/image/common/back.gif
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注水后的肌肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明状的红 ...
其实我买的牛肉感觉挺有粘性的 敢问高手 不知道你从哪里看出它是注水的呢？
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颜色。。。。 @tongue我是新来的。请问8号到哪里投票？？ 96338 发表于 2011-1-6 21:41 static/image/common/back.gif
我是新来的。请问8号到哪里投票？？
谢谢哦~~其实我也是新来的。。。#av%149
应该是在这个版 到时候留意哦
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