某时某刻 发表于 2010-10-15 10:34

特大号的方吐司






    跟风，跟风，跟风。。。。烘焙无止境，850克的吐司模这风吹得可劲啦！最近跟风败了这个吐司模，大家伙到手后我迫不及待地要一试。
    这个吐司已经是第二个啦，第一次做的时候用的是450克粉（高粉和面包粉各占一半），出来的效果不是很满意。水份觉得太多了，由头到尾都是靠俺的双手，面团那个黏啊，没办法，谁叫我没厨师机呢，我不长草哦，是因为根本就是没条件买，看来俺这双手还挺值钱的。揉得我差点想放弃了，心想老在想再过十分钟会好点，好过一会会好点。。。最终看到拉出的膜以后，不管了，塞去发酵吧！
   第二次，也就是这次啦，用了500克粉，决定把水份减到65%左右，揉起来的感觉刚刚好。烤出来以后看来柔软的组织特别有成就感。

看看，比我以前450克的模大了一半！


金像    50%
面包粉50%
酵母    6%
盐      2%
细砂糖5%
黄油    5%
牛奶    8%
水   65%（原方68%）


天使的嫁依 发表于 2010-10-15 10:45

好大一个.lol.gif

风中玫瑰 发表于 2010-10-15 10:45

#av140分旧比我得冇啰?

卖玉人 发表于 2010-10-15 11:46

见者有份哦，哈

蚊吱 发表于 2010-10-15 12:09

矛想食

双倦顶 发表于 2010-10-15 12:43

我又爱

某时某刻 发表于 2010-10-15 14:58

好大一个.
天使的嫁依 发表于 2010-10-15 10:45 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


         是呀，之前的三明治和简易批萨就是用这个吐司的面包片来做的！

某时某刻 发表于 2010-10-15 15:00

分旧比我得冇啰?
风中玫瑰 发表于 2010-10-15 10:45 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      得，出力撕一旧落来就得咧！@titter

某时某刻 发表于 2010-10-15 15:00

见者有份哦，哈
卖玉人 发表于 2010-10-15 11:46 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


          OK，无问题！

某时某刻 发表于 2010-10-15 15:01

矛想食
蚊吱 发表于 2010-10-15 12:09 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


       可以睇下的！

某时某刻 发表于 2010-10-15 15:01

我又爱
中昌双倦顶 发表于 2010-10-15 12:43 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      成旧搂走！@titter

开心畅游天下 发表于 2010-10-15 15:21

还有吗

某时某刻 发表于 2010-10-15 16:03

还有吗
开心畅游天下 发表于 2010-10-15 15:21 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


      剩下一片，煎来食开咧！

开心畅游天下 发表于 2010-10-15 16:08

剩下一片，煎来食开咧！
某时某刻 发表于 2010-10-15 16:03 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    好抢手喔

普洱茶 发表于 2010-10-15 17:02

肚饿咧。来几瞄瞄。勿自吞口水。
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