现象 发表于 2010-9-1 17:23

面粉多，那蛋糕就变得实邦邦的了；相反面粉少，鸡蛋多，蛋糕相对就松软，明白吗？
某时某刻 发表于 2010-9-1 16:20 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    明白.不过这样不会胆固醇和糖分都很高,,容易变肥啊.

酷宝宝 发表于 2010-9-1 19:01

面粉多，那蛋糕就变得实邦邦的了；相反面粉少，鸡蛋多，蛋糕相对就松软，明白吗？
某时某刻 发表于 2010-9-1 16:20 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    #av%142 av%32.gif 我想把面包做得松软点有啥妙招？今天做的椰丝包，不过这个还是有点硬，可能是揉面团不够时间。

某时某刻 发表于 2010-9-1 19:11

明白.不过这样不会胆固醇和糖分都很高,,容易变肥啊.
我爱桃子 发表于 2010-9-1 17:23 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


       糖份方面你可以自己酌量减少，蛋方面你可用少一个蛋黄，蛋白不变！

某时某刻 发表于 2010-9-1 19:13

我想把面包做得松软点有啥妙招？今天做的椰丝包，不过这个还是有点硬，可能是 ...
酷宝宝 发表于 2010-9-1 19:01 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


       放多些水份喽，不过你刚开始学就不必要了！因为水份过多就会很粘手，很难控制，一般做面包时高筋面粉和水的比例为1：0.6。如果你有把握的，可以去到1：0.65或1：0.7。

风中玫瑰 发表于 2010-9-1 20:14

#av%142哥哥叻仔，赞一个！

snakelss 发表于 2010-9-3 07:15

McQueen好叻仔喔~~ #av%142#av%142

某时某刻 发表于 2010-9-3 09:53

哥哥叻仔，赞一个！
风中玫瑰 发表于 2010-9-1 20:14 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


       谢谢，你做的也不错啊！

某时某刻 发表于 2010-9-3 09:54

回复 21# snakelss


       使咩讲，得到我噶真传哦！lol.gif
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查看完整版本: 我和儿子的第一次合作——8寸可可戚风蛋糕