某时某刻 发表于 2010-7-27 10:07

红酒芝士慕斯——为聚会而准备的

本帖最后由 某时某刻 于 2010-7-27 10:09 编辑




海棉蛋糕：
材料：鸡蛋1只、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克

做法：
1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄；蛋白加入细砂糖用电动打蛋器打发至可以拉出一个短小直立的尖角；
2、蛋黄加入细砂糖15克，用电动打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大；
3、混合蛋白和蛋黄（有点偷懒的做法），筛入低粉，切拌均匀；倒入8寸模中，190度、10分钟即可。



红酒芝士慕斯：

材料：海棉蛋糕1片、奶油奶酪500克、细砂糖100克、红酒120ML、鱼胶粉一大勺、动物性鲜奶油240ML

做法：
1、奶油奶酪室温放软，加入细砂糖，隔热水拌成无颗粒状态；

2、鱼胶粉加一大匙水泡发，隔热水融化后，拌入芝士糊中；

3、红酒加次拌入芝士中；

4、鲜奶油打发七至八成发，拌入芝士糊里；余留少许芝士糊和巧克力酱拌均；

5、模具底部垫上海绵蛋糕，倒入芝士糊；画圈挤入拌好的巧克力芝士糊，用筷子随意划圈成花纹；

6、放入冰箱里冷藏至凝固后取出脱模。



6 好 发表于 2010-7-27 10:09

几时聚会？谁带上我？

某时某刻 发表于 2010-7-27 10:11

几时聚会？谁带上我？
6好 发表于 2010-7-27 10:09 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


   呵呵。。。好呀！

智聪 发表于 2010-7-27 10:14

来迟左，比人吃开列。

清越 发表于 2010-7-27 10:24

感谢某时某刻

期待明年再相聚

某时某刻 发表于 2010-7-27 10:34

感谢某时某刻

期待明年再相聚
清越 发表于 2010-7-27 10:24 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


      晕。。。差不多个个星期都聚，还期待？

风中玫瑰 发表于 2010-7-27 10:38

@6某时某刻靓女，记得叫我呵！

6 好 发表于 2010-7-27 10:41

叫上我，我带侬去{:3_190:}

开心畅游天下 发表于 2010-7-27 11:03

我都有份吃lol.gif

某时某刻 发表于 2010-7-27 11:11

某时某刻靓女，记得叫我呵！
风中玫瑰 发表于 2010-7-27 10:38 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


      好，到时叫你！

某时某刻 发表于 2010-7-27 11:15

叫上我，我带侬去
6好 发表于 2010-7-27 10:41 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


   好呀！

清越 发表于 2010-7-27 11:16

晕。。。差不多个个星期都聚，还期待？
某时某刻 发表于 2010-7-27 10:34 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    甘来个 1 3 5 艾芷2 4 6 某时某刻

    星期天休息

艾芷 发表于 2010-7-27 11:25

甘来个 1 3 5 艾芷2 4 6 某时某刻

    星期天休息
清越 发表于 2010-7-27 11:16 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
av%62.gif 安排得太好了！

某时某刻 发表于 2010-7-27 11:26

甘来个 1 3 5 艾芷2 4 6 某时某刻

    星期天休息
清越 发表于 2010-7-27 11:16 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


      晕菜。。。我怕我薄弱的食材经不起你们这班“蝗虫”的侵蚀！sweat.gif

灰姑娘 发表于 2010-7-27 11:33

我要试红酒芝士慕斯！#av%144
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