麦片核桃吐司
试做这个孟老师100面包中的“麦片核桃吐司”，里面用的黑糖蜜我没买，在网络上找到方子自己熬的。
自制黑糖蜜：原料：红糖120克，水90克，蜂蜜10克步骤：1、将红糖与水一起煮至红糖溶化后，用小火继续熬煮5-10分钟；
2、加入蜂蜜，再继续煮约1分钟即可。煮的时候要用小火，边煮边搅拌；3、一次可以多做一些，放凉后放入密封玻璃瓶中保存即可。
麦片核桃吐司：（《孟老师的100道面包》）
材料：
A：麦片面团（汤种）：即食燕麦片20克、水50克
B：高筋面粉250克、细砂糖20克、盐1/2小匙 、干酵母4克、奶粉20克、黑糖蜜20克、水120克
C：无盐奶油15克、核桃（预先烤过，切碎）60克
D：装饰：核桃25克、砂糖10克
做法：
1、材料A用刮刀拌匀，再用小火边煮边拌成团状，以出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用；
2、将材料B全部混合，揉至稍具光滑的面团，加入无盐奶油揉至可拉出薄膜；
3、再加入碎核桃，慢慢揉匀；放入容器里，盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟；
4、取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰约15分钟，整形成长约20CM、宽约15CM的长方形，翻面后轻轻卷成圆柱
体；
5、正面朝上放入吐司模内，盖上保鲜膜，进行最后发酵约吐司模的9分满；
6、装饰：核桃切成细粒（我喜欢吃坚果，所以随便切两下就算了）与粗砂糖混合备用；待面团发至9分满时，刷上蛋液，并撒上核桃砂糖粒；
7、烤箱预热180度，上下火、中下层，烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。
抢占沙发吃饭 虽然吃过早餐了，去早泳了1200米后，又开始肚子饿了。
楼主用顺丰快递寄过来。biggrin.gif 抢占沙发吃饭
智聪 发表于 2010-7-22 09:15 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif
这个时候吃饭太早了吧？lol.gif 虽然吃过早餐了，去早泳了1200米后，又开始肚子饿了。
楼主用顺丰快递寄过来。
智聪 发表于 2010-7-22 09:17 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif
1200米？厉害，厉害，佩服，佩服！ 我刚刚吃完早餐，看到又想吃了。。。 回复 5# 某时某刻
你一般能游多少米?
我最多游过3000米，花了多少时间，我忘了。
我一般是45分游1200米，时间允许会游1600米。 我刚刚吃完早餐，看到又想吃了。。。
晨晨 发表于 2010-7-22 09:27 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif
呵呵。。。打包给你！ 回复某时某刻
你一般能游多少米?
我最多游过3000米，花了多少时间，我忘了。
我一般是45 ...
智聪 发表于 2010-7-22 09:33 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif
标准旱鸭子一个，只会泡水！ @211" />你真是我的偶像啊！ 创意无限 几正见到 @2 1" />你真是我的偶像啊！
酷宝宝 发表于 2010-7-22 13:13 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif
偶像？不是吧，你也很厉害啊，你也是我的偶像！ 创意无限
开心畅游天下 发表于 2010-7-22 15:14 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif
那是网络的万能！ 几正见到
snakelss 发表于 2010-7-23 05:31 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif
太迟咧！
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