某时某刻 发表于 2010-7-20 12:58

哥哥毕业啦！给老师的礼物——黑森林蛋糕

本帖最后由 某时某刻 于 2010-7-20 13:04 编辑



    不知不觉就四年了，我哥哥幼儿园毕业了！幼儿园特地搞了一个文艺表演，6月29号那天在广州星海音乐厅那举行!由于我的相机不好，在音乐厅里表演拍的照片都不好看，只付上哥哥的毕业照算了！为报答他老师这年的照顾，想做个蛋糕送给她们，但是心想既然做了哥哥的老师，弟弟的老师们也跑不掉，一定要做两份才行。刚好遇上这樱桃季节，黑森林蛋糕就成型了！
    巧克力碎刨得不是很漂亮，力度抓不准，有的厚有的薄。而且奶油到最后还有些溶化的现象，天气热到不行，开着空调也搞不定，看来裱花真的不是我干得来的！






—————————————————————————————————————————————————— 6寸可可戚风材料：（1个）
A：蛋白2个、细砂糖20克
B：蛋黄2个、细砂糖15克
C：色拉油2大匙、牛奶2大匙
D：低粉65克、盐1/8匙、泡打粉1/4匙
   可可粉10克、开水2大匙

6寸可可戚风做法： [*]
将蛋黄加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀；[*]
可可粉用开水开稀，拌入蛋黄中；[*]
将面粉、盐、泡打粉过筛后，加入2中搅拌均匀；[*]
蛋白打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡）；此时将烤箱预热。；[*]
取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻着搅拌，搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀[*]
将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。[*]
将面糊倒入6寸蛋糕模中；入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。[*]
180度烤30分钟，先放中层20分钟，等上色后调至下层烤10分钟。根据不同烤箱而定。[*]
出炉后，倒扣，待凉备用；凉透的戚风切成三片待用





黑森林蛋糕组合：材料：6寸可可戚风2个、植物性鲜奶油400克、巧克力碎250克、糖渍樱桃适量、新鲜樱桃适量
做法：1、植物性鲜奶油打发至可裱花状态；
2、先取一片蛋糕做底，抹上一层奶油，放上适量的糖渍樱桃；
3、再抹上一层奶油，铺上另一片蛋糕片；重复抹奶油、放樱桃、抹奶油、放蛋糕片；
4、完全两层的夹馅后，先用奶油在表面表抹平，再用奶油抹在四周，尽我的所能把它抹平了；http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif
5、用刮刀把巧克力碎粘在奶油上、撒在表面；少量的奶油装入放有裱花嘴的挤花袋里，挤上几朵小花；
6、把新鲜樱桃放在奶油花上，这个艰巨的任务终于完成了。http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif


天使的嫁依 发表于 2010-7-20 13:01

手工真好!羡慕...

酷宝宝 发表于 2010-7-20 13:14

@2好靓啊！你家帅哥真有型哦！唉~每次看到你做的蛋糕、吐司等等真的好想学，可是一看你这么一大堆工程我又怕了，真让人觉得好难的。

智聪 发表于 2010-7-20 13:49

睇到就想食。

祝你家哥哥：健康成长、学习进步！

开心畅游天下 发表于 2010-7-20 15:08

分点比我吃啦

艾芷 发表于 2010-7-20 16:32

@2下次我仔仔毕业，你帮我整一只，我又送比他老师啰。#av%151#av%144

某时某刻 发表于 2010-7-20 16:48

好靓啊！你家帅哥真有型哦！唉~每次看到你做的蛋糕、吐司等等真的好想学，可是一看你这么一大堆工程我又怕 ...
酷宝宝 发表于 2010-7-20 13:14 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


          不知为何对着这些东西，我很有耐心。

某时某刻 发表于 2010-7-20 16:49

手工真好!羡慕...
天使的嫁依 发表于 2010-7-20 13:01 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


      过奖了，没有好可言，乱抹上去就算了！sweat.gif

某时某刻 发表于 2010-7-20 16:51

睇到就想食。

祝你家哥哥：健康成长、学习进步！
智聪 发表于 2010-7-20 13:49 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


      多谢，多谢！

某时某刻 发表于 2010-7-20 16:51

分点比我吃啦
开心畅游天下 发表于 2010-7-20 15:08 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


    昨晚还没吃够吗？lol.gif

某时某刻 发表于 2010-7-20 16:56

下次我仔仔毕业，你帮我整一只，我又送比他老师啰。
艾芷 发表于 2010-7-20 16:32 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


    汗。。。你家的烤箱用来摆的吗？sweat.gif 自己做啦！

晨晨 发表于 2010-7-22 09:21

好美味。。流口水了。。

玉都鸟人 发表于 2010-7-22 14:06

幼儿园特地搞了一个文艺表演，6月29号那天在广州星海音乐厅那举行!

牛啊

某时某刻 发表于 2010-7-24 10:51

好美味。。流口水了。。
晨晨 发表于 2010-7-22 09:21 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


      呵呵。。。几时返来我请你吃！

某时某刻 发表于 2010-7-24 10:52

幼儿园特地搞了一个文艺表演，6月29号那天在广州星海音乐厅那举行!

牛啊
玉都鸟人 发表于 2010-7-22 14:06 http://06681.com/bbs/images/common/back.gif


    是呀，牛啊！稳着我地来搞喽，一个家长噶入门票都要50元，打左折添！
页: [1] 2
查看完整版本: 哥哥毕业啦！给老师的礼物——黑森林蛋糕