信宜市市场监管局多举措保障秋季开学校园食品安全
开学在即，为保障秋季学期学校饮食安全，做好新学期学校食品安全监管和疫情常态化防控工作，信宜市市场监管局多举措开展校园食品安全大排查，消除学校食堂食品安全隐患，筑牢校园食品安全防线，保障广大师生舌尖上的安全。一、压实责任，完善食品安全体系
一是领导重视。结合当前常态化疫情防控工作要求，突出秋季开学校园食品安全监管重点，该局主要领导一手抓，各个班子分管抓校园食品安全工作。各班子成员督促指导各自挂钩辖区所按照市场监管职责主动服务学校做好常态化疫情防控工作和食品安全监管工作。二是及时部署。该局及时转发了《关于进一步加强2020年秋季学校校园及周边食品安全监管工作的通知》等有关秋季学校校园及周边食品安全监管工作文件，紧盯校园及校园周边食品经营单位食品安全，开展日常监管执法检查，开展安全隐患大排查大整治。同时，该局开展秋季开学校园食品安全知识培训。加强开展制止餐饮浪费和食品安全的宣传活动。三是压实责任。督促学校落实食品安全主体责任，着力做好学校食堂全面升级提质创A、加快建设互联网+“明厨亮灶”、食品安全管理档案规范建档、食安员抽考、常态化疫情防控等工作，加强学校自查自纠，严格落实校园食品安全主体责任，落实食品安全校长（园长）负责制。
二、突出重点，监管措施落实落细
坚持以“五严查”为重点，严查食品原材料采购储存、严查食品加工制作、严查就餐卫生环境、严查健康持证、严查食品留样，督促学校食堂严格按照“八个确保”、“四个规范”要求，进一步规范食堂加工关键环节、重点经营品种等操作流程。做到按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节；对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质；注重加强人员管理，及时召集食品安全管理员和从业人员培训疫情防控和食品安全知识，强调落实食品安全责任，并加强对从业人员的健康监测和日常管理；严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；切实降低集聚风险，采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐。
三、及时整改，强化专项监督检查
该局检查人员对检查学校食堂及周边食品安全发现问题现场反馈，结合我市巩固省卫生城市标准，紧盯问题整改，坚持对问题进行再梳理、再监督，抠实监督细节，持续传导压力，强化专项监督检查，坚决杜绝食安隐患。一是建立存在问题和监管措施清单，跟踪整改效果，依法从严从快查处销售超期、“三无”食品违法违规行为。二是加强学校食堂及周边食品安全监督抽检力度，目前，该局已开展对学校食堂及周边食品专项抽检86批次。三是开展校园周边食品安全检查。针对周边经营单位的经营资质是否齐全、突出检查是否销售“三无”食品、重点对“五毛食品”采购销售情况、是否严格建立执行食品进货查验记录制度、食品加工制售是否符合规定等情况开展重点检查。目前，该局出动执法人员195人次，对辖区校内食堂92间，校园内食品小卖部36个，校园周边餐饮店、食品店98家，校园食材供应企业21家开展了食品安全排查。
来源：信宜发布
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