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[美食分享] 爆浆鸡排

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我爱三文鱼 发表于 2017-2-17 16:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 我爱三文鱼 于 2017-2-17 16:18 编辑

      爆浆芝士鸡排是一道台湾小吃。脆脆的表皮下是鲜嫩的鸡排,内部藏着咬一口就会奔涌出来的美味芝士,魅力当然是不能抵挡,深受大家的喜欢。想要在家里做出这道美味的爆浆鸡排,用料也是非常方便可取的。吃够了大餐,偶尔用小吃来换换口味吧~”
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     用料:主料鸡胸肉 1块
              面包糠30克
              芝士片1片
              鸡蛋2只玉米淀粉10克
     辅料:黑胡椒3克盐

     爆浆鸡排的做法

      1.先将鸡胸肉用刀背拍打使鸡肉组织松软
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      2.用刀从中间剖开成口袋状
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      3.用少许盐、柠檬汁、黑胡椒粒适量涂抹鸡胸肉,并按摩使其入味,腌制20分钟左右
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      4.这时我们来将两只鸡蛋打散,取面包糠、淀粉适量,芝士一片
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      5.将腌制好的鸡胸肉取出,去芝士1片对折装进鸡胸肉中间的口袋
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      6.捏紧开口处,先蘸满淀粉
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      7.再蘸蛋液
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      8.之后裹上面包糠,再蘸一次蛋液、面包糠
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      9.锅内热油,下锅炸至两面金黄
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      10.捞出控油趁热食用
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      烹饪技巧:

      1.将鸡肉组织拍松散可以保持较为软嫩的口感

      2.炸之前要将两片鸡肉粘合好,可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉,防止芝士露出来

      3.柠檬汁做嫩肉及除味用,没有可用1茶匙料酒替代

      4.可搭配沙拉酱或者番茄酱食用

      转载自-美食杰

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楼堂 发表于 2017-3-2 09:21 | 显示全部楼层
有时间才可以做这个吃啊
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