嫩炸牛肉

       牛肉是我们家常菜中必不可少的一道菜式，“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化，今天分享的一道菜式，看似平常却不失精致，味道非常的好。

         用料：主料牛肉（牛腿肉）500克

         辅料：油50毫升   盐3克    料酒25毫升    生粉1汤匙   生抽20毫升  白芝麻少许   黑胡椒少许   迷迭香少许

         嫩炸牛肉 的做法

         1.牛肉洗净

       2.切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分

       3.准备调料

       4.把牛肉片放入碗中先加入盐，料酒抓匀后再倒入酱油，生粉，磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟

       5.锅内倒油

       6.油温十分热加入牛肉片

       7.炸至牛肉变色炸透后捞出控油

      8.放入碗中撒上白芝麻，用迷迭香点缀即可

      烹饪技巧

      1.牛肉一定要泡清血水，中途浑浊了要换清水

      2.迷迭香起到点缀作用可以用其它代替

      3.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

      转载自-美食杰

加个鸡蛋白一起腌更嫩，可以试试