水笋烧肉

     水笋烧肉的简介及特色


     过年倒计时——年菜做起来。水笋烧肉是小时候过年必吃的一道年菜，说起这道菜那可是我外婆的拿手好菜了~记的要快过年的时候，外婆总是会用砂锅煮上一大锅，色泽悦目，香味绕梁三日。

      食材明细：
      五花肉500克          水笋适量
      老抽适量        生抽适量
      冰糖适量        料酒适量

     水笋烧肉的做法详细步骤

      第1步、买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水。

      第2步、然后切成丝。

      第3步、放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用。

     第4步、将五花肉洗净后

      第5步、切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净。

      第6步、另起锅放油，在炒锅中加入冰糖

      第7步、融化后

      第8步、放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色

      第9步、然后放入出水后的水笋，加入一定量的开水；大火烧开后。

      第10步、再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可。

      第11步、很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~

     水笋烧肉的做法小贴士
     1、水笋就是笋干哦~可以自己将笋干在水中泡发.
     2、可以按自己的可味续加糖和盐~

      转载自-天天美食