信宜粽子史话

苏州粽子不祭屈原祭伍子胥，其实在我们信宜，也有粽子不祭屈原祭冼太夫人祭祖先的习俗。信宜在明朝前，端午节也是没有祭祀屈原的，主要是屈原先生是楚国人，信宜的先辈们是越人中的俚僚人，史称南蛮，那时族群与楚国荆蛮不搭界。
粤西俚僚人在南北朝至隋朝，在冼太夫人带领下，学习中原的先进文化，与中原移民融合，过年一些习俗是这些中原移民带进来的。粤西的粽子，最初与端午节扯不上关系，可与俚人征战却是成为最早的军粮必备，类似今天军队便带的压缩即食粮食。
糯稻适于在热带和亚热带的平地种植，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。古俚人发现糯米粘滑易结团，用箸叶包裹蒸熟，类似粽子，因用馅料少，糯米多，没油腻的油水渗出，行旅方便。
南北朝梁朝时期，冼太夫人便带领军队征战，长途行军所需的粮食，便是不易变质的熟食了，这种熟食携带方便，随时食用，因而每当出征前，必大量蒸煮制作，垌丁兵士们每人用大手巾打包几条背上。
冼太夫人几十年的生活、战斗多在粤西一带，她平定叛乱，保境安民，促进民族融和，发展粤西经济等方面都作出了卓越贡献，被奉为能“消灾解难”、“保境安民”的“南天圣母”。当地人便以这种类似粽的行军食品供奉。
因源来自远古，为了区别大油大肉的裹蒸粽，当地人称之为古粽。
信宜古粽，继承了俚人军粮的做法，籺馅料把猪肉切成长条状，用芝麻或绿豆粉调味腌制，制作时用长粽叶折成插兜状，把泡过的糯米放在粽叶插兜中，压实起条凹坑，再摆放馅料，有的加放一条葱叶，再把泡过的糯米铺上压实，用另几条粽叶裹包，用水草或勒股捆扎，放在煲中蒸煮，最早用于祭祀祖宗和冼太夫人，故有新春、年例包粽子的习俗，食用适宜于煮到金黄食用，香脆可口糯味什足，且摆放时间长，便于携带送礼，是新春期间走亲串门的最佳礼品。
明朝以后，信宜大量汉族移民进入，带来了端午节祭祀的风俗，与当地土著人融合，信宜人才开始认识端午节，但俚人过年包粽的风俗，在信宜市的一些乡镇里，成为一个古老的传统，传统的信宜人办年，一定会包粽子，俗称年晚包古粽，发达又兴隆！读书人包粽，科举定包中！有的地方甚至逢节喜庆都包粽，信宜人不把这种食物叫粽子，而是叫作古粽籺（籺音@），大概是说这种食物是古代传下来的。
端午节食粽子，恐怕历史更后，据历史记载，信宜的住民是分南北部分的，也就是新图与旧图之分，旧图人是俚僚风俗的南部地区，年例包粽的习俗依然。北部多是明后清初的福建移民，福建人是吴越地区人的后代，祭祀谁不可确立，但应该带来了端午节食粽子的风俗。
清朝后期，在信宜（镇隆）的一些经商的商贾，渐兴起了端午节活动，举办龙舟赛，光绪《信宜县志》。风俗说：“ 端午，朔日，悬蒲艾于门，饮酒，擘荔；五日，祀祖，饷角黍，书朱符，佩香囊，观竞渡。”
译文：（端午前，初一日，把菖蒲、艾草挂在门口上，饮烧酒，剥食荔枝；初五日，祭祀祖先，馈赠粽子，用朱砂画符，佩戴香囊，到河边看龙舟竞渡。）
后来窦江水变浅了，不适宜赛龙舟，信宜又发展了一个“旱地划龙舟”活动。据《信宜县志》记载：“信宜有旱地划龙舟之俗，窦江水浅，庶民旱地划龙舟以乐。”
镇隆的“旱地划龙舟”活动形式是由一青壮年双手举起长约1.2-1.5米，重约15公斤，用木雕刻极为精致的木龙头，前后舞动，后边有数人手持插着香的龙身摇动呐喊，木雕龙尾紧随其后，接着是锣鼓队。整个队伍活跃在全村的大街小巷，吸引邻村众多的民众前往观看，街头巷尾都站满了人，锣鼓声、呐喊声、欢笑声回荡于夜空。
在历史记载上看，信宜端午节的娱乐活动和食粽子的风俗是清朝后期发展起来的。