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食惯嘴创始人,非姓邓,到底是谁?证实。。

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氺口佬 发表于 2013-6-29 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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日日都食粉皮,人人都讲正宗粉皮就系姓邓佬,创始人系邓伯。今日我出于好奇就上百度查了下百度百科,才真正认识屋企食惯嘴历史。创始人姓谢,创始粉皮始于清朝同治年间1862,位于信宜池垌,今日相信他依然有后人在守祖业,只是历史不为人知而已。邓伯出道1996年-2002年,所以不用说,大家清楚。不过味道各处不一,只要你认为好吃就好,大家钟意池垌粉,我就钟意尚文粉,我老婆钟意去邓屋粉,所以讲啊。。矛理嘘间系正宗,所谓正宗已经矛存在,只要认为好吃就得咧。不过大家矛得矛将屋企最有影响力的历史教予儿女,食惯嘴系清朝同治年间,姓谢人家创始,与今有100多年历史,绝非姓邓。
(以下历史证据均出于百度百科)
食惯嘴米粉是广东信宜市民间一道传统美食,远近驰名。


食惯嘴是信宜市池垌镇一条小村庄名,在207国道边,为市区至池垌镇中段,距市区约4公里。相传清朝同治年间(1862~1874)池洞镇一户姓谢的农民,在村里大道旁边开办小食店,以经营粉皮为主。为了使自己的粉皮具有独特风味,他苦心钻研,经过数年多次试验摸索,终于制成了一种与众不同的粉皮,以其嫩滑,软韧吸引八方食客。一位旅居马来亚侨胞,回到阔别40多年的故乡,记起儿时吃过河粉,便找到该店一吃为快,他说:可能是食惯嘴了,还是家乡的粉皮好吃!店主听了突然得到启示,他正想为自己的小店起名,就以“食惯嘴”作小店名了,由于粉佳店名有特点,小店生意越做越红火。久而久之连这条村都叫食惯嘴村了。谢老伯把自己的制作技巧传给子孙和其他村民,从此“食惯嘴”家家开店,代代相传。现在这里沿路己有10多家粉店,专做“食惯嘴”河粉,除了自己开餐店销售外,还供应市区各宾馆酒家,并且到市区、茂名市、广州市等地开店,让更多的人品尝。吃了又来,习以为惯,谓之食惯嘴。
“食惯嘴”粉皮,制作十分讲究,选料是当地冬季上乘的稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸泡一小时以后才磨,必须磨两次,第一次粗磨,第二次细磨,适当加上配料,然后用蒸具蒸熟成一张白纸状粉皮,蒸时一定要薄,并要用猛火,特别是要掌握火候。过少不熟透生浆不好吃,过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后切成条状,再加上芝麻、酱油、葱花等调料,即可食用。也可以把粉卷成条,下锅用油煎,吃起来又香又脆。要上乘者便用猪、鸡或海鲜切成肉粒,加韮菜等作馅,或蒸或煎,更加醇香可口。
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神棍二师兄 发表于 2013-6-29 13:26 | 显示全部楼层
矛理距啊,好食矛添加剂就好,最紧要真材实料,我都矛去过几多次邓x
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幸福大白兔 发表于 2013-6-29 13:26 | 显示全部楼层
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8877 发表于 2013-6-29 13:46 | 显示全部楼层
创始人姓谢的,食惯嘴是地名
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老手 发表于 2013-6-29 13:52 | 显示全部楼层
z粉皮还是可以的,。
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路人甲1 发表于 2013-6-29 16:08 | 显示全部楼层
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风再起时 发表于 2013-6-29 16:27 | 显示全部楼层
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好吃佬 发表于 2013-6-29 16:43 | 显示全部楼层
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泡泡堂 发表于 2013-6-29 16:48 | 显示全部楼层
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泡泡堂 发表于 2013-6-29 16:48 | 显示全部楼层
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泡泡堂 发表于 2013-6-29 16:48 | 显示全部楼层
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泡泡堂 发表于 2013-6-29 16:48 | 显示全部楼层
都不好吃
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钱途光明 发表于 2013-6-29 18:03 | 显示全部楼层
粉皮在一百年前大部分信宜人家都会作,只不过最近几十年有了机械生产粉皮,有部分人不想搞了,你不信可问现在的老人家!粉皮在信宜并不分谁是正宗非正宗,因为大家都会作!
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鉴哥 发表于 2013-6-29 18:57 | 显示全部楼层
我就觉得大成阿疙佬粉皮好食喔!
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万安平和 发表于 2013-6-29 19:30 | 显示全部楼层
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