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[美食分享] 信宜蕉芋粉 吃法多样

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三号 发表于 2019-12-20 10:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       蕉芋(又名蕉藕、姜芋),其叶互生、叶柄短,叶鞘边缘紫色,具块状根茎,蕉芋粉就是蕉芋茎块的提取物。其中,钱排镇种植蕉芋已历史悠久,且这里的蕉芋提取出的淀粉色泽更白、味道更鲜美,所以当地居民也称之“玉粉”。
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       据悉,加工、提取蕉芋粉虽然是钱排人的拿手好戏,但是据村民介绍,蕉芋磨粉颇费功夫,因为为保持蕉芋粉的鲜美度和较少营养流失,钱排人加工蕉芋粉都是用传统方法,先后会经过清根、清洗、研磨蕉芋、过滤、漂洗、沉淀、晒干一系列的程序。蕉芋粉的吃法很多,可以做手抓饼、细粉丝,如果添上葱蒜或猪油渣,更加美味可口。现在每年冬春时节,蕉芋等杂粮便开始派上大用场,占据餐桌上突出的位置,尤其是用蕉芋粉制作的蒸糕、锅边糊、汆丸子等,颇受大众的欢迎。此外,蕉芋粉味甘清淡、性凉,可清热利湿、解毒;同时,蕉芋粉热量低还是众多美眉们的最爱,经常食用还可以美容减肥。

来源:茂名网微茂名

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撕想家 发表于 2019-12-21 14:31 来自手机 | 显示全部楼层
未食过啊,钱排去过未食过
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13592993126 发表于 2021-9-28 16:42 | 显示全部楼层
味道不错
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13592993126 发表于 2021-9-28 16:43 | 显示全部楼层
撕想家 发表于 2019-12-21 14:31
未食过啊,钱排去过未食过

味道不错,还降血压
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